Descrizione
Semicotto, dall’aroma intenso e dal gusto particolarmente marcato, è un formaggio tipico della tradizione casearia sarda. La crosta è liscia, di colore giallo intenso, trattata in superficie con olio d’oliva; la pasta è compatta, più o meno dura a seconda della stagionatura e di colore giallo paglierino. Le peculiarità di questo formaggio sono state nobilitate dall’attribuzione, nel 1996, della “Denominazione d’Origine Protetta” che ha contribuito a salvaguardarne la tecnologia di produzione, tutelarne l’originale sapore e aumentarne la diffusione sui mercati.
Ingredienti: latte di pecora intero pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio di vitello, sale.
Contenuto confezione: spicchio 300/350 g
